Torta de ricota com frutas vermelhas

receita de torta de ricota com frutas vermelhas

Já fez torta de ricota com frutas vermelhas? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de torta de ricota com frutas vermelhas

Ingredientes

Para a base

  • 250 g de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga gelada
  • 50 g de açúcar refinado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 ovo

Para o recheio de ricota

  • 500 g de ricota
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 1 colher de extrato de baunilha
  • 10 g de maizena
  • 100 g de framboesas
  • 100 g de mirtilos
  • 1 colher de chá de farinha de trigo (para enfarinhar as frutas)

Decorar

  • geleia de frutas vermelhas
  • frutas vermelhas

Modo de preparo da torta de ricota com frutas vermelhas

Base

  1. Primeiro adicione a farinha de trigo peneirada, o açúcar, o sal na tigela e misture rapidamente.
  2. Em seguida adicione a manteiga gelada em cubos pequenos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa fina.
  3. Logo após adicione o ovo levemente batido e misture até que tudo se incorpore e forme uma massa. Neste ponto, se não ligar, acrescente um pouco de água gelada.
  4. Então abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm com fundo removível. Minha fôrma tem 7 cm de altura e não cobri até a borda, deixei o dedo sem massa.
  5. Você também pode usar uma forma um pouco maior, a diferença é que o bolo ficará mais baixo.
  6. Por fim leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio da torta de ricota com frutas vermelhas

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em seguida adicione os ovos, o leite condensado, os pedaços de ricota, a baunilha, o amido na batedeira e bata por cerca de 3 minutos até ficar bem homogêneo.
  3. Então despeje metade do creme sobre a massa.
  4. Logo após coloque as frutas em uma tigela e misture delicadamente com a farinha de trigo. O objetivo da farinha era evitar que as frutas acabassem todas no fundo!
  5. Adicione as frutas e cubra com o restante do creme.
  6. Em seguida coloque a fôrma em outra fôrma (caso vaze gordura na massa) e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos ou até a massa dourar.
  7. Por fim deixe esfriar e desenforme.
  8. Logo após decore com um pouco de geleia de amoras e frutas. Esta parte é a gosto e é opcional.

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