Bolo de cenoura recheado com brigadeiro

Já fez bolo de cenoura recheado com brigadeiro? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de bolo de cenoura recheado com brigadeiro

Ingredientes

Para o recheio

• 20 gramas de manteiga ou margarina
• 50 gramas de chocolate 50% cacau
• 1 caixa de creme de leite
• 2 latas de leite condensado

Para o bolo

• 4 ovos
• 300 gramas de cenoura cortada em rodelas
• 370 gramas de farinha de trigo
• 320 gramas de açúcar
• 15 gramas de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de óleo

Cobertura

• 200 gramas de chocolate amargo derretido
• 100 gramas de creme de leite
• 100 gramas de leite condensado

Modo de preparo do bolo de cenoura recheado com brigadeiro

Recheio

1. Primeiro adicione o leite condensado e o chocolate 50% cacau na panela e mexa bem para derreter completamente.
2. Logo após adicione o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e atingir o ponto de brigadeiro mole.
3. Então despeje essa mistura em um recipiente e deixe esfriar na geladeira.
4. Depois de frio, coloque em um saco de confeitar, corte a ponta e reserve.

Bolo

1. Primeiro coloque os ovos, o açúcar, o óleo e a cenoura no liquidificador.
2. Bata muito bem por 3 minutos até obter um creme homogêneo.
3. Então transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem a cada adição.
4. Em seguida adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
5. Despeje metade dessa mistura em um retângulo untado com manteiga (35cm x 20cm). Coloque o recheio em um saco de confeitar e cubra com o restante da massa.
6. Por fim asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60-65 minutos.
7. Logo após retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura do bolo de cenoura recheado com brigadeiro

1. Primeiro coloque o chocolate derretido, o creme de leite e o leite condensado em uma tigela pequena.
2. Assim misture tudo bem para homogeneizar e obter um creme brilhante.
3. Por fim despeje esta cobertura sobre o bolo e leve à geladeira por 1 hora.

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