Acarajé baiano - Receitas Toda Hora

Já fez acarajé baiano? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de acarajé baiano

Primeiro comece por deixar o feijão-fradinho de molho em água por pelo menos 4 horas, ou durante a noite. Isso irá ajudar a amolecer os grãos e facilitar o processo de descascar.
Logo após o período de demolhar, escorra a água do feijão e coloque-o em um pano de prato limpo. Esfregue bem para remover as cascas dos grãos.
Em seguida, lave o feijão em água corrente para retirar as cascas soltas.
Então em um processador de alimentos ou liquidificador, bata o feijão descascado com a cebola e o sal, adicionando um pouco de água para auxiliar na trituração. A consistência final deve ser uma massa bem espessa.
Em seguida em uma panela funda, aqueça o óleo de dendê em fogo médio-alto para a fritura dos acarajés.
Assim com o auxílio de duas colheres de sopa, modele pequenas porções da massa de feijão e coloque-as cuidadosamente no óleo quente. Frite os acarajés até ficarem dourados e crocantes, virando-os delicadamente para que fiquem uniformemente fritos. Retire-os do óleo e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Para o recheio, você pode refogar os camarões secos com cebola, tomate, pimenta-malagueta e coentro em um pouco de azeite de dendê. Tempere a gosto com sal.
Por fim corte os acarajés ao meio e recheie cada metade com a mistura de camarão refogado. Você também pode adicionar outros acompanhamentos tradicionais, como vatapá, caruru, salada de tomate e pimenta.

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