Biscoito de polvilho assado leve e crocante
O Biscoito de polvilho assado é um biscoito brasileiro leve e crocante, feito com polvilho (doce ou azedo), muito comum em Minas Gerais e Goiás.
Receita tradicional
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 200 ml de água
- 100 ml de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 100 ml de leite
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Ferva a água com o óleo e o sal.
- Despeje sobre o polvilho e misture para “escaldar”.
- Deixe amornar.
- Acrescente os ovos e o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa cremosa e firme.
- Coloque a massa em saco de confeitar ou saco plástico com a ponta cortada.
- Faça formatos compridos sobre uma assadeira untada ou com papel manteiga.
- Asse por cerca de 20–30 minutos, até crescer e dourar levemente.
Dicas
- Polvilho azedo deixa o biscoito mais aerado e crocante.
- Se a massa ficar muito dura, adicione um pouco mais de leite.
- Pode adicionar queijo ralado para fazer versão “queijo”.
