Panqueca de queijo fofinha na frigideira

Panqueca de Queijo Fofinha na Frigideira

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/2 cenoura ralada
• cheiro-verde picado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos e o leite.
2. Adicione a farinha e misture até ficar homogêneo.
3. Acrescente a manteiga, o fermento, o queijo, a cenoura e o cheiro-verde.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Aqueça uma frigideira untada.
6. Coloque uma concha da massa e espalhe levemente.
7. Cozinhe em fogo baixo até dourar dos dois lados.

Dica

• Se quiser mais puxenta como na foto, coloque mais queijo.
• Pode adicionar presunto picado, milho ou tomate.

Fica ótima no café da manhã ou lanche.