Escondidinho de Frigideira com Carne Seca

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Já fez Escondidinho de Frigideira com Carne Seca? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de Escondidinho de Frigideira com Carne Seca

Ingredientes

  • 6 batatas médias
  • 3 colheres de manteiga
  • 2 xícaras de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de azeite
  • 3 colheres de parmesão ralado
  • coentro ou salsa picada (a gosto)
  • Sal e pimenta preta a gosto)

Modo de Preparo do Escondidinho de Frigideira com Carne Seca

  1. Primeiro lave, descasque e cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 30 minutos, ou até ficarem bem macias.
  2. Em seguida amasse bem as batatas até ficarem em puré.
  3. Então misture bem a manteiga, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
  4. Logo após em uma frigideira untada com óleo, frite o alho e a cebola.
  5. Assim quando estiver dourado, adicione a carne seca e mexa por alguns segundos, para que os sabores do alho e da cebola fiquem bem combinados.
  6. Por fim desligue o fogo e adicione coentro picado ou salsa picada.
  7. Para montar, use uma frigideira antiaderente com paredes de pelo menos 4 polegadas de altura.
  8. Em seguida com a frigideira no fogo, espalhe o parmesão por toda a superfície da frigideira.
  9. Por cima, faça uma camada de purê, espalhe o recheio de carne seca e feche com o restante do purê.
  10. Assim cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos. O parmesão no fundo da frigideira vai deixar a sua pele como um gratinado no forno.
  11. Logo após coloque a frigideira em um pano de prato úmido para esfriar o fundo da panela e ajudar a evitar o mofo.
  12. Por fim cubra a frigideira com um prato e vire-a de cabeça para baixo para que o escondidinho fique no prato.
  13. Se quiser, pode devolver o escondidinho à frigideira no “gratinado” dos dois lados.

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