Capitão de legumes eu sempre faço esse bolinho aqui em casa é sucesso absoluto

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias raladas
• 1 cenoura média ralada
• 1 batata média cozida e amassada (ajuda a dar liga)
• 100 g de queijo muçarela ralado
• 2 ovos
• 3 a 5 colheres (sopa) de farinha de trigo ou farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo ou azeite para untar/fritar

Modo de preparo do capitão de legumes

1. Rale a abobrinha e a cenoura.
   Esprema bem a abobrinha com um pano limpo ou peneira para retirar o excesso de água.
2. Em uma tigela, misture:
   • abobrinha
   • cenoura
   • batata amassada
   • queijo ralado
   • ovos
   • alho
   • cheiro-verde
   • sal e pimenta
3. Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa firme o suficiente para modelar.
4. Pegue pequenas porções e molde no formato de croquetes compridos, igual ao da foto.
5. Para fritar: coloque em uma frigideira com pouco óleo e doure todos os lados. Ou para assar: leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25–30 minutos, virando na metade do tempo.
6. Retire quando estiverem douradinhos e sirva quente.

Dica: você pode adicionar milho, parmesão ou até frango desfiado para variar. Fica crocante por fora e bem macio por dentro.