Queijo da roça prático
Já fez queijo da roça prático? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de queijo da roça prático
Ingredientes
- 4 litros de leite fresco e integral
- 1/4 de comprimido de coalho (ou conforme indicado na embalagem)
- 1 colher de sopa de sal
- Equipamentos:
- Panela grande
- Termômetro para alimentos
- Pano de algodão limpo para dessorar
Modo de preparo do queijo da roça prático
- Primeiro coloque o leite em uma panela grande e leve ao fogo médio até atingir a temperatura de aproximadamente 32-35°C (90-95°F). Use um termômetro para verificar a temperatura.
- Logo após dissolva o 1/4 de comprimido de coalho em um pouco de água filtrada.
- Em seguida, misture-o no leite e mexa suavemente por alguns segundos.
- Assim deixe o leite em repouso por cerca de 30 a 40 minutos, até que a coalhada se forme.
- Quando a coalhada estiver firme, corte-a em pequenos pedaços com uma faca.
- Logo após o corte da coalhada, deixe-a descansar por mais 5 a 10 minutos para permitir que ela coagule completamente.
- Então aqueça a mistura em fogo baixo até atingir cerca de 40-45°C (104-113°F), mexendo delicadamente. Mantenha essa temperatura por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Logo após o aquecimento, desligue o fogo e deixe a coalhada descansar por alguns minutos.
- Em seguida, coloque a coalhada em um pano de algodão limpo para drenar e moldar o queijo.
- Salpique o sal sobre a coalhada drenada e misture suavemente.
- Coloque a coalhada salgada em uma forma para queijo e pressione com um peso leve por algumas horas para formar o queijo.
- Logo após a prensagem, retire o queijo da forma e deixe-o maturar em um local fresco por pelo menos 24 horas antes de consumir.
- Por fim após a maturação, armazene o queijo na geladeira e consuma dentro de uma semana para garantir a frescura.
Lembre-se de que a produção de queijo deve ser feita com cuidado e higiene para garantir a segurança alimentar. Experimente e ajuste a receita conforme o seu gosto e prática.
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