Salada japonesa de pepino com aquele toque agridoce maravilhoso
A salada japonesa de pepino com aquele toque agridoce maravilhoso é conhecida como sunomono. Ela é leve, refrescante e tem aquele equilíbrio característico entre o azedo do vinagre, o doce do açúcar e um toque salgado.
Ingredientes da salada japonesa
- 2 pepinos japoneses (ou 1 pepino comum firme)
- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de gergelim torrado (opcional)
Modo de preparo da salada japonesa de pepino com aquele toque agridoce maravilhoso
- Fatie os pepinos bem fininhos.
- Misture com o sal e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Aperte levemente para retirar o excesso de água.
- Em uma tigela, misture o vinagre de arroz e o açúcar até dissolver.
- Junte os pepinos e misture bem.
- Leve à geladeira por 15 a 30 minutos.
- Finalize com gergelim torrado.
Para um sabor mais próximo dos restaurantes japoneses
- Use vinagre de arroz (faz bastante diferença).
- Ajuste o açúcar para 1½ colher de sopa se preferir mais agridoce.
- Algumas versões acrescentam uma pequena quantidade de alga Wakame hidratada.
Fica ótimo acompanhando sushi, sashimi ou pratos grelhados.
