Salada de berinjela fácil
Já fez salada de berinjela fácil? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de salada de berinjela fácil
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 2 tomates médios
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo da salada de berinjela fácil
- Primeiro comece pré-aquecendo o forno a 200°C.
- Em seguida corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Em seguida, coloque as rodelas em uma assadeira e tempere-as com sal. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para que a berinjela libere o líquido amargo.
- Logo após os 15 minutos, enxágue as rodelas de berinjela em água corrente e seque-as com papel toalha. Em seguida, pincele as rodelas de berinjela com azeite de oliva e coloque-as de volta na assadeira.
- Então leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse as rodelas de berinjela por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem macias e douradas. Retire do forno e deixe esfriar.
- Enquanto as berinjelas estão assando, pique os tomates em cubos pequenos, pique a cebola e o alho finamente. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o azeite de oliva, a salsa picada, o alho picado, a cebola picada, sal e pimenta a gosto. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Assim quando as rodelas de berinjela estiverem frias, corte-as em cubos e adicione à tigela com o molho. Adicione também os tomates picados. Misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Por fim leve a salada de berinjela à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam melhor.
- Sirva a salada de berinjela gelada como acompanhamento ou como uma entrada leve. Você pode decorar com folhas de salsa adicionais, se desejar.
Aproveite sua salada de berinjela!
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