Já fez mini abóbora recheada? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de mini abóbora recheada
Ingredientes
- 2 unidades mini abóboras moranga
- 250 gramas tofu
- 1 maço espinafre
- 500 ml leite de castanha do Pará
- 2 colheres de sopa cebolinha verde picada
- 1 colher de sopa melado
- 1/2 xícara alho-poró picado
- 1 unidade cebola
- 2 dentes alho
- 1 punhado tomates cereja ou tomates uva
- 2 colheres de sopa pistache
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1/4 colher de chá noz moscada
- 1/2 colher de sopa manjericão
- Azeite
Modo de preparo da mini abóbora recheada
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Em seguida comece abrindo a tampa da abóbora, delicadamente com uma faca bem afiada.
- Logo após limpe as abóboras, tirando as sementes. Salpique sal e regue com um fio de azeite. Coloque em uma assadeira e reserve.
- Então faça o leite de castanhas, ou use qualquer outro leite vegetal. E bata no liquidificador com o tofu e uma pitada de sal.
- Em seguida corte a cebola em rodelas e pique o alho.
- Assim aqueça um fio de azeite em uma panela, e refogue até dourar, a cebola e o alho.
- Acrescente o melado e o alho-poró. E deixe dar uma leve caramelizada.
- Logo após adicione o leite de castanhas batido com o tofu, e por último coloque o espinafre. deixe ele até murchar.
- Então acerte o sal, pimenta e noz moscada.
- Recheie as abóboras, finalize com os tomatinhos, pistache, manjericão e cebolinha
- Por fim asse por 40-45 minutos ou até as abóboras estares macias e douradas.
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