Éclair de café
Já fez éclair de café? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de éclair de café
Ingredientes
Massa de choux
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 ovos
Creme de café
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de café em pó instantâneo
- 4 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Glacê de café do éclair de café
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de café forte
Modo de preparo do éclair de café
- Primeiro comece fazendo a massa de choux. Em uma panela, aqueça a água, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal em fogo médio até ferver.
- Logo após retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa rapidamente até formar uma massa que se descola das laterais da panela.
- Em seguida transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição, até que a massa fique lisa e brilhante.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque a massa em um saco de confeiteiro e forme éclairs em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que os éclairs estejam dourados e firmes. Então retire do forno e deixe esfriar.
- Assim enquanto os éclairs esfriam, faça o creme de café. Misture o leite e o café em pó em uma panela e aqueça até ferver.
- Então em outra tigela, bata as gemas de ovo, o açúcar e o amido de milho. Gradualmente, despeje a mistura de leite quente sobre as gemas, mexendo constantemente. Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e por fim deixe esfriar.
- Logo após corte os éclairs ao meio horizontalmente e recheie com o creme de café.
- Para o glacê de café, misture o açúcar de confeiteiro e o café forte até obter uma consistência espessa. Cubra os éclairs com o glacê.
- Em seguida deixe o glacê secar e sirva seus éclairs de café. Aproveite!
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