Bolo olho de sogra fácil de fazer com massa fofinha e recheio bem cremoso

😊 Aqui vai uma receita de bolo olho de sogra fácil, com massa bem fofinha e recheio super cremoso — perfeita pra fazer em casa sem complicação.

🍰 Bolo Olho de Sogra Fofinho e Cremoso

📝 Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio / Cobertura

• 1 lata ou caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 g de coco ralado
• 200 g de ameixa preta sem caroço
• 1/2 xícara (chá) de água (para a ameixa)

👩‍🍳 Modo de Preparo

Massa

1. Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
2. Acrescente o leite e bata mais um pouco.
3. Adicione a farinha e o sal, misturando até ficar homogêneo.
4. Por último, misture o fermento delicadamente.
5. Coloque em forma untada e enfarinhada.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35–40 minutos (faça o teste do palito).

Recheio

1. Leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite e o coco.
2. Mexa até engrossar levemente (bem cremoso, tipo brigadeiro mole).
3. Cozinhe as ameixas com a água por 5 minutos e pique.

🎂 Montagem

1. Corte o bolo ao meio depois de frio.
2. Espalhe metade do creme, coloque as ameixas por cima.
3. Cubra com a outra parte do bolo.
4. Finalize com o restante do creme e decore com coco ralado e ameixas.

💡 Dica extra

Se quiser o bolo ainda mais molhadinho, regue a massa com um pouquinho de leite antes de rechear.