Bolo de tapioca de liquidificador

Aqui vai uma receita fácil de bolo de tapioca de liquidificador 🍰

📝 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de tapioca granulada (não é a farinha de tapioca pronta para frigideira)
• 50 g de coco ralado (opcional)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

👩‍🍳 Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo por 2 minutos.
2. Acrescente o leite de coco e o leite, batendo novamente.
3. Com o liquidificador ligado, adicione a tapioca granulada aos poucos.
4. Desligue, misture o coco ralado (se usar) e o fermento com uma colher.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

💡 Dicas

• Fica ainda melhor se servir gelado.
• Pode substituir o açúcar por açúcar de coco ou mascavo.
• Se quiser mais cremoso, acrescente 1 caixinha de leite condensado e reduza o açúcar.