Já fez Empadão de Berinjela à Italiana? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
ingredientes
500 gr de farinha de trigo400 gr de margarina ou gordura vegetal1 colher se sal1 xícara de água fria1 ovo
recheio
4 berinjelas150 grs de tomate-seco200 grs de mussarela1 cebola2 dentes de alhosal a gostoervas e pimenta do reino
preparo
1. Primeiramente começando pela massa, coloque a farinha e abra um buraco ao meio, depois a gordura vegetal ou a margarina em temperatura ambiente.
preparo
2. Em seguida vá misturando levemente com as pontas dos dedos e molhando aos poucos com a água fria misturada ao sal. Amassando até formar uma massa lisa.
preparo
3. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.4. Então para o recheio, pegue as berinjelas, descasque e corte em cubos (observar se não contêm bichinhos).
preparo
5. Logo após em uma panela refogue com fio de azeite a cebola picada junto com o alho, junte a berinjela até o ponto de estar cozida, ponha sal a gosto, uma pitada de pimenta do reino e ervas a gosto.
preparo
6. Pique o tomate-seco e corte a mussarela de bufala para usar no final do preparo do empadão. Os dois primeiros passos estando pronto vamos preparar o empadão.
preparo
7. Agora, pegamos uma forma de 20cm de diâmetro (de preferência com o fundo removível), untar com margarina e farinha.
preparo
8. Assim pegue a massa e abra com as mãos forrando toda a fôrma modelando e acertando a espessura que deseja, antes de colocar o recheio fure o fundo da massa com um garfo.
preparo
9. Para colocar o recheio, temos que esperar esfriar, depois podemos colocar a berinjela já refogada, depois por cima colocamos o tomate-seco e a mussarela já cortadas por cima.
preparo
10. Pegamos o restante da massa e abrimos também com as mãos de espessura fina e fazemos a cobertura.
preparo
11. Com a gema do ovo e levar ao fogo por aproximadamente 40 minutos em temperatura de 180º.