Se você assistiu o desenho Pica-Pau, certamente conhece a torta escocesa de manteiga, mesmo que nunca tenha comido ou visto ela sendo vendida em algum lugar. Isso porque a ave mais famosa e amada da televisão era louca por essa sobremesa.
Ingredientes
- ½ xicara (chá) de açúcar mascavo
- 1 pitada sal
- 200 gramas manteiga
- 1 3/4 xícara farinha de trigo
- 2 ovos
- 50 gramas amêndoas picadas
Caramelo
- ½ xicara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de glucose de milho
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (café) de sal
- 1 lata de leite condensado
Cobertura
- 300 gramas chocolate meio amargo derretido
Modo de preparo da torta de manteiga escocesa
- Primeiro coloque o açúcar, o sal e a manteiga em temperatura ambiente em uma tigela e misture bem.
- Logo após adicione a farinha de trigo e junte os ovos. Misture muito bem. Adicione as amêndoas e mexa mais um pouco.
- Em seguida forre uma forma com papel manteiga e coloque a massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos.
- Para o caramelo coloque em uma panela o açúcar e espere derreter até ficar dourado.
- Então junte a manteiga, o creme de leite, a glucose, a essência de baunilha, o sal e o leite condensado.
- Cozinhe sempre mexendo até desgrudar do fundo da panela.
- Assim faça uma camada uniforme por cima da massa já assada e leve à geladeira por aproximadamente 40 minutos.
- Para a cobertura derreta o chocolate e espalhe sobre o caramelo.
- Em seguida leve à geladeira por mais 2 horas.
- Por fim corte em pedaços retangulares e sirva.