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Salada de Beringela no Forno

salada de beringela no forno
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Já fez Salada de Beringela no Forno? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Receita de Salada de Beringela no Forno

Ingredientes

  • 3 beringelas
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola grande
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 dentes (grandes) de alho picadinho
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • sal a gosto

Modo de Preparo da Salada de Beringela no Forno

  1. Retire um pouco da casca da beringela, corte em fatias finas no sentido do comprimento e logo depois corte em tirinhas.
  2. Coloque as beringelas cortadas de molho em água com sal durante meia hora, depois passe na água para retirar o sal e assim dê uma espremida.
  3. Corte a cebola e o pimentão em tirinhas, coloque em uma assadeira, junte a beringela, o alho, o louro, a salsa, orégano, azeitona e por fim o sal.
  4. Regue com metade do vinagre em seguida leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos.
  5. Retire do forno e regue com o azeite e o restante do vinagre.
  6. Deixe esfriar e por fim sirva.

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