Receita de fígado de boi ao molho

Já fez receita de fígado de boi ao molho? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!

Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!

Ingredientes

Primeiro comece por limpar o fígado, removendo qualquer membrana ou gordura excessiva. Corte o fígado em pedaços menores, de tamanho uniforme, para garantir que cozinhem de maneira uniforme.
Logo após tempere o fígado com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Então em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.
Em seguida adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
Acrescente os pedaços de fígado à frigideira e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que estejam cozidos, mas não passados. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do fígado. Lembre-se de que o fígado deve permanecer rosado por dentro para ficar macio e suculento.
Retire o fígado da frigideira e reserve em um prato aquecido.
Assim na mesma frigideira, adicione o vinho branco e o caldo de carne. Deixe ferver, raspando o fundo da frigideira para soltar todos os sabores caramelizados.
Em seguida reduza o fogo e deixe o molho cozinhar até reduzir e engrossar um pouco, cerca de 5 minutos.
Então volte o fígado à frigideira com o molho e cozinhe por mais 1-2 minutos para aquecer.
Finalize adicionando a colher de sopa de manteiga restante e mexa até que o molho fique brilhante e encorpado.
Por fim sirva o fígado de boi ao molho de vinho branco imediatamente, polvilhado com salsinha picada, se desejar.

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