lasanha de berinjela com muito queijo e um molho bem temperado

Lasanha de berinjela com muito queijo e um molho bem temperado

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Aqui está uma receita de lasanha de berinjela com muito queijo e um molho bem temperado, cremosa e saborosa.

Ingredientes

Para a berinjela

  • 3 berinjelas grandes cortadas em fatias no sentido do comprimento
  • Sal a gosto
  • Azeite para grelhar

Para o molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 800 g de molho de tomate
  • 2 tomates picados
  • 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de manjericão seco ou algumas folhas frescas
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de açúcar (opcional)

Montagem da lasanha de berinjela com muito queijo e um molho bem temperado

  • 400 g de muçarela fatiada ou ralada
  • 150 g de parmesão ralado
  • 200 g de requeijão cremoso ou catupiry
  • Orégano para finalizar

Modo de preparo

1. Prepare a berinjela

  1. Distribua as fatias de berinjela em uma assadeira.
  2. Polvilhe sal e deixe descansar por 20 minutos.
  3. Seque com papel-toalha.
  4. Grelhe em uma frigideira com um fio de azeite até dourar levemente dos dois lados.

2. Faça o molho

  1. Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
  3. Adicione os tomates picados e cozinhe até desmancharem.
  4. Junte o molho de tomate, a páprica, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta.
  5. Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Monte a lasanha

Em um refratário, faça camadas nesta ordem:

  • Molho
  • Berinjela
  • Muçarela
  • Pequenas colheradas de requeijão
  • Molho

Repita as camadas até acabar os ingredientes.

Finalize com bastante muçarela, parmesão ralado e orégano.

4. Asse

  • Forno preaquecido a 200°C.
  • Asse por cerca de 35 a 40 minutos, até o queijo ficar bem dourado e borbulhante.

Dica para ficar ainda mais irresistível

Misture 200 ml de creme de leite ao molho nos últimos minutos de cozimento. O resultado é uma lasanha de berinjela super cremosa, com molho encorpado e muito queijo derretido.

Rende aproximadamente 6 a 8 porções.

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