Já fez bolo dos sonhos com creme de manga? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de bolo dos sonhos
Ingredientes
Para o biscoito
- 6 ovos grandes
- 180g de açúcar
- 140g de farinha de trigo
- 20g de cacau em pó
- 2cl de rum
- 3 colheres de sopa de óleo
- Uma pitada de sal
Massa brisée
30g de açúcar de confeiteiro
60g de manteiga
90g de farinha de trigo
1 gema de ovo
Curd de manga
- 250g de purê de manga
- Suco e raspas de 2 limões
- 175g de açúcar
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 100g de manteiga
- 5 gemas de ovo
Creme de manga
- 400g de curd de manga
- 1000ml de creme de leite fresco
- 5 folhas de gelatina
Cobertura de frutas
- 1 manga
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Suco de 2 limões
- 3 folhas de gelatina
Modo de preparo do bolo dos sonhos
Biscoito
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e fofa.
- Peneire a farinha e o cacau em pó, e adicione à mistura de ovos, mexendo delicadamente.
- Logo após acrescente o rum, o óleo, e uma pitada de sal, misturando até incorporar.
- Em seguida despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e asse por 20-25 minutos. Deixe esfriar.
Massa brisée
- Primeiro misture o açúcar de confeiteiro, a manteiga, e a farinha até formar uma farofa.
- Logo após adicione a gema e misture até obter uma massa homogênea.
- Abra a massa e coloque em uma forma.
- Por fim asse a 180°C por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Curd de manga
- Em uma panela, misture o purê de manga, o suco e as raspas de limão, o açúcar e o amido de milho.
- Então leve ao fogo baixo e adicione a manteiga.
- Logo após bata as gemas e adicione à panela, mexendo constantemente até engrossar.
- Por fim retire do fogo e deixe esfriar.
Creme de manga
- Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
- Aqueça levemente o curd de manga e adicione a gelatina, mexendo até dissolver.
- Em seguida bata o creme de leite até ficar firme e incorpore delicadamente ao curd de manga. Reserve na geladeira até firmar.
Cobertura de frutas
- Corte a manga em fatias finas.
- Em seguida em uma panela, misture o suco de limão e o açúcar, e aqueça até o açúcar dissolver.
- Hidrate as folhas de gelatina, adicione ao suco de limão quente, e misture. Deixe esfriar e espalhe sobre as fatias de manga.
Montar o bolo
- Primeiro coloque a massa brisée como base, adicione uma camada de biscoito, seguida do creme de manga.
- Por fim decore com a cobertura de frutas e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
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