Já fez bolo de abacaxi invertido? Deveria pois é uma delícia! É uma receita bem prática, rápida e deliciosa!
Sem contar que rende bastante. Quem nunca fez, precisa aprender já!
Receita de bolo de abacaxi invertido
Ingredientes
Abacaxi
- Meio abacaxi
- 1 xícara de chá de açúcar
- Meia xícara de chá de água
Para massa do bolo
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- Uma e meia xícara de chá de açúcar
- 3 ovos
- Meia xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo do bolo de abacaxi invertido
- Primeiro lave, descasque e corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento.
- Em seguida corte uma das metades ao meio novamente, no sentido do comprimento, formando duas tiras. A outra metade pode ser mantida na geladeira por até 3 dias.
- Então com a faca, corte o miolo das tiras. Ele é muito fibroso, então você pode reservar também na geladeira para comer depois ou usar em outra receita.
- Assim corte as tiras em fatias de 8 milímetros. Em seguida em uma panela pequena, misture o açúcar com a água agitando o mínimo possível para não espirrar na lateral da panela. Essas gotinhas podem queimar e amargar o caramelo.
- Logo após leve a panela ao fogo médio para cozinhar por cerca de 10 minutos, até formar um caramelo claro. Assim evite mexer a calda para não cristalizar.
- Se algumas gotinhas de calda espirrarem na lateral da panela e começarem a dourar, passe um pincel com um pouco de água para dissolver. Isso impede que o açúcar queime e atrapalhe todo o processo. Atenção: a calda deve ficar num ponto de caramelo claro, pois ela vai continuar cozinhando no forno.
- Logo após transfira a calda para uma fôrma retangular de 30 por 20 centímetros.
- Gire a fôrma para a calda cobrir todo o fundo enquanto ainda estiver quente.
- Por fim distribua as fatias de abacaxi sobre a calda, uma ao lado da outra, até completar toda a fôrma. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Célsius (temperatura média).
- Em seguida em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela grande. Então adicione o açúcar e misture bem com o batedor de arame. Junte o leite, o óleo e misture novamente. Adicione a farinha em duas etapas, passando pela peneira e mexendo delicadamente com o batedor a cada adição até que a massa fique lisa.
- Por último, misture o fermento. Transfira a massa para a fôrma com o abacaxi e nivele com a espátula. Cuidado, faça movimentos delicados para não mover as fatias de abacaxi para cima.
- Logo após leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos.
- Para saber se o bolo está assado, espete um palito na massa: se sair limpo, é sinal de que o bolo está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.
- Retire o bolo do forno e espere 5 minutos antes de desenformar.
- O bolo é desenformado ainda quente para não grudar no caramelo.
- Por fim passe uma espátula na borda para soltar a lateral do bolo.
- Cubra com um prato e vire de uma só vez. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.
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